د سپتمبر د ۱۲ او ۱۸ ترمنځ د تفتیشونو په جریان کې، د ډاوفین کاونټي لاندې رستورانتونه وموندل شول چې د پنسلوانیا د روغتیا او خوندیتوب مقرراتو څخه یې سرغړونه کړې ده.
تفتیش د کرنې وزارت لخوا څارل کیږي. څانګې په ګوته کړه چې په ډیری مواردو کې، رستورانتونه به د تفتیش کونکي له تګ دمخه سرغړونې سمې کړي.
- د څارنې وخت د دې پر ځای چې د ګرمو او سړو بوفې لاین کې د توکو لپاره د تودوخې لاګونه په ورته ورځ ډک کړئ (څو ورځې دمخه). د مسؤل کس او کارمندانو سره بحث او سم کړئ.
- د یخچال، وخت/تودوخې کنټرول او د خوندي خواړو ذخیره کول چې د خوراکي توکو په تاسیساتو کې د 24 ساعتونو څخه زیات وخت لپاره چمتو شوي وي، د پخلي کرښې په واک ان کولر او عمودی یخچال کې موقعیت لري، پرته له نیټې نښه کولو. سم کړئ او د مسؤل کس سره یې په اړه بحث وکړئ.
- د پخلنځي په ساحه کې د خوړو کارمندانو لیدل شوي چې د ویښتو د مخنیوي مناسب وسایل یې نه دي اغوستي، لکه جالونه، خولۍ یا د ږیرې پوښونه. تکراري سرغړونې.
- د خوړو په تاسیساتو کې د ضد عفوني کولو ازموینې پټې شتون نلري ترڅو د 3 ټانکونو د لاسي لوښو مینځلو سنک د توزیع کولو واحد کې د QAC امونیا پر بنسټ ضد عفوني کولو مناسب غلظت مشخص کړي. تکراري سرغړونې.
- د خوړو کارمندانو د ښکاره شوي خواړو د سمبالولو لپاره د نوکانو پالش او/یا مصنوعي نوکانو کارول لیدلي دي. د مسؤل کس سره بحث وکړئ.
- د پخلي کرښې په بین ماري سیمه کې د خامو غوښو او سبزیجاتو مختلف ډولونه په 60 درجو فارنهایټ کې ساتل کیږي، پرځای یې د اړتیا سره سم په 41 درجو فارنهایټ یا لاندې کې ساتل کیږي. د رضاکارانه تصفیې له لارې اصلاح کیږي. تجهیزات مه کاروئ پرته لدې چې دا د 40 درجو فارنهایټ څخه ښکته تودوخه وساتي.
- د خوړو د اسانتیا لاندې برخې ډېرې چټلې او دوړو ډکې دي او باید پاکې شي: - د ټولو یخچال تجهیزاتو داخلي او بهرنۍ برخه - د ټولې پخلنځي د چت دروازې - د یخچال تجهیزاتو لاندې فرش - د میز د بیک اپ ساحې لاندې الماری - د پخلنځي ټوله ساحه دیوال
- د تشناب په ساحه کې د واش بیسن په اتوماتيک ډول نه تړل کیږي، ورو ورو نل نه تړل کیږي یا اندازه کوي، او کولی شي د بیا فعالولو پرته د 15 ثانیو لپاره اوبه چمتو کړي.
- د تشناب په ساحه کې سنک کې لږ تر لږه د 100 درجې فارنهایټ تودوخې سره اوبه نشته.
- د * سیمې د واش بیسنونو کې هیڅ داسې نښې یا پوسټرونه نه دي لګول شوي چې د خوړو کارمندانو ته د لاسونو مینځلو یادونه وکړي.
- په سینک کې لیدل شوي زاړه خواړه، پلیټونه او د لوښو ټوټې دا په ګوته کوي چې د لاس مینځلو سربیره نورې ګټې هم شتون لري.
- د سوداګریز پروسس او یخچال لپاره د وخت/تودوخې کنټرول، د غوښې فوري ډوډۍ، او خوندي خواړه، چې د واک ان ډول کې موقعیت لري او د 24 ساعتونو څخه ډیر ساتل کیږي، پرته له دې چې د پرانیستلو نیټه په نښه کړي.
- فابریکه د کارمندانو لپاره لیکلې کړنلارې نلري چې د فابریکې داخلي سطحې ته د کانګو یا فاضله موادو د خارجیدو پیښو ته ځواب ویلو پرمهال تعقیب کړي.
– د پخلنځي په ساحه کې د یخ ماشین، د خوړو د تماس سطحه، د فنګس لرونکي لیدل شوي، او لید او لمس پاک نه وو.
- په کافېټیریا کې د جوس سل سلنه محلول (د خوړو سره د تماس سطحه) د فنګس پاتې شوني لیدل شوي، او لید او لمس پاک نه وو.
– د خوړو د اسانتیا د اوبو ګرمولو ماشین د دې تفتیش په جریان کې د پخلنځي په ساحه کې د سینک رسولو لپاره کافي ګرمې اوبه نه تولیدولې، او د اوبو تودوخه د وخت سره د لاس مینځلو لپاره اړین تودوخې ته راوړلو لپاره ډیر وخت ونیو.
– د خوړو د زېرمه کولو د وچې ساحې د هوا نلونه ډېر چټل او دوړو ډک دي، او باید پاک شي.
- د خوراکي توکو له تاسیساتو څخه کثافات په مناسب فریکونسۍ نه لرې کیږي، لکه څنګه چې د کثافاتو د ډنډونو له زیاتوالي څخه څرګندیږي.
- د خوړو د تاسیساتو تفتیشونه په پخلنځي او بار ساحه کې د موږکانو / حشراتو د فعالیت شواهد ښیي، مګر تاسیسات د آفتونو کنټرول پلان نلري. د مسؤل کس سره د آفتونو کنټرول پلان اړتیا په اړه بحث وکړئ.
- د خوړو د اسانتیا لاندې برخې ډېرې چټلې او دوړو ډکې دي او باید پاکې شي: - د پخلنځي او بار په ټوله سیمه کې فرشونه او ویالې - د ټولې اسانتیا په ټولو یخچال تجهیزاتو بهر او دننه - د پخلنځي په ساحه کې د غوړیو جالونه - د پخلنځي بخارۍ او پمپونه د رینج هود بهرنۍ برخه
- په سینک کې لیدل شوي زاړه خواړه، پلیټونه او کاټلري ښیي چې د لاس مینځلو سربیره نورې کارونې هم شتون لري. سمه ده.
- د کاغذ تولیه ډسپنسر او/یا د صابون ډسپنسر چې د لاس مینځلو لپاره کارول کیږي د خوړو چمتو کولو/لوښو مینځلو په سینک کې په سمه توګه نه دي نصب شوي. د چمتو کولو کرښې په شا کې د مینځلو په حوض کې د صابون ډسپنسر او د کاغذ تولیه نشته.
- د خوړو کارمندان د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې د مناسبو ویښتانو د مخنیوي وسایلو لکه جال، خولۍ یا د ږیرې پوښونو پرته څارنه کوي.
–2 د مایکروویو تنور، د خوړو د تماس سطحه، د خوړو پاتې شوني لیدل کیږي، او لید او لمس پاک نه وي.
- د خوړو د تولید په میز کې فین (د سینڈوچ تولید ساحې څخه تیریږي) د دوړو او د خوړو د پاتې شونو راټولیدل څاري.
- د درې-خلا د لوښو مینځلو ټانک سینیټایزر کې د کلورین غلظت د اړتیا وړ 50-100 ppm پرځای 0 ppm دی. سمه ده. تکراري سرغړونې.
- د فریزر زون د سټینلیس سټیل فرش ناهموار دی/نه نرم او په اسانۍ سره پاکیدای شي. کثافات کږیږي، د کنډیشن او یخ وهلو لپاره تشې رامینځته کوي؛ دا باید بدل شي.
- د یخ ماشین دننه، د خوړو د تماس په سطحه، ګلابي بلغم راټول شوی لیدل شوی، او لید او لمس پاک نه وو. مسؤل کس اشاره وکړه چې دا به نن د سوداګرۍ پای ته رسیدو دمخه (9.15.21) اصلاح شي.
- د پیرودونکي په ځان-کولر کې، دا ولیدل شوه چې د ۱۴ اونس بشپړ شیدو ۶ بوتلونه یې پای ته رسیدلي دي؛ ۳ نیټې یې د ۲۰۲۱-۶-۹ دي، او ۳ نیټې یې د ۲۰۲۱-۱۲-۳ دي.
- وګورئ چې په کڅوړه کې یخ د اړتیا سره سم د فرش څخه د 6 انچو پرځای په مستقیم ډول د فریزر ساحې په فرش کې زیرمه شوی دی. سمه ده.
- د خوړو سره د تماس پرته سطحې په منظم ډول نه پاکیږي ترڅو د خاورې او کثافاتو د راټولیدو مخه ونیسي. په کولر کې فین، د خوړو د چمتو کولو ساحې څخه پورته هواګانې، او د خوړو پاتې شوني د خوړو د تجهیزاتو په اړخونو او شاوخوا کې راټولیږي.
- د خوړو د اسانتیا د پخلنځي د ساحې په شا دروازه کې تشې شتون لري، کوم چې د حشراتو، موږکانو او نورو څارویو د ننوتلو مخه نشي نیولی. سربیره پردې، دا دروازه خلاصه ده.
– د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې، د کارمندانو د څښاک یو خلاص کانټینر لیدل شوی و. د یخچال په مختلفو الماریو کې د شخصي خواړو سربیره. سمه ده.
- لیدل شوي خواړه او مشروبات د اړتیا سره سم د فرش څخه د 6 انچو په ځای په مستقیم ډول د کولر په فرش کې زیرمه شوي دي. مدیر ژمنه وکړه چې دا نیمګړتیا به د شیلف واحد ته د قضیې په لیږدولو سره سم کړي.
- د فریزر په الماریو کې د فنګس وده او ککړتیا وګورئ، په ځانګړې توګه په هغو الماریو کې چیرې چې د شیدو او جوس محصولات زیرمه کیږي. مدیر ژمنه وکړه چې دا نیمګړتیا به د کارولو څخه د خځلو الماریو په لرې کولو سره سم کړي.
- بهرنۍ ساحه د زیان رسوونکو واښو او ونو څخه ډکه ده چې د ودانۍ سره په تماس کې راځي، کوم چې ممکن آفتونو ته اجازه ورکړي چې ودانۍ ته ننوځي. بهرنۍ ساحه هم غیر ضروري توکي لري، په ځانګړې توګه زاړه تجهیزات.
- د پخلنځي/د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې د یخچال په واحد کې د خوړو د اجزاو د ذخیره کولو څو کانتینرونه د خوړو د عام نوم سره نه دي نښه شوي.
- دا لیدل شوي چې مخکې کنګل شوي، کم اکسیجن بسته شوي (ROP) کبان د ROP چاپیریال څخه نه دي ایستل شوي مخکې لدې چې یخچال کې وساتل شي او ویلې شي. سمه ده.
– د خوړو اسانتیاوې د اوبو رسولو غیر عامه منظور شوي سیسټمونه کاروي، مګر اوس مهال د څښاک د اوبو د څښاک وړتیا په اړه د لابراتوار ازموینې پایلې شتون نلري.
- د پخلنځي / د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې لیدل شوي د خوړو کارمندان د ویښتو د مخنیوي مناسب وسایل نه اغوندي، لکه جالونه، خولۍ یا د ږیرې پوښونه.
- د پخلنځي/د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې لیدل شوي د خوړو کارمندان د ویښتانو د مخنیوي مناسب وسایل نه اغوندي، لکه جالۍ، خولۍ یا د ږیرې پوښونه.
- د یخ ماشین کې ډیفلیکټر د چلولو کولر ته نږدې د تاسیساتو په شا کې موقعیت لري، او زنګ راټول شوی او ممکن بدلولو یا بیا پخولو ته اړتیا ولري.
- د ټیټ تودوخې ضد عفوني کولو ډش واشیر د وروستي ضد عفوني کولو دورې کې کشف شوي کلورین کیمیاوي ضد عفوني کونکي پاتې شوني د اړتیا وړ 50-100 ppm پرځای شاوخوا 10 ppm دي. دا تاسیسات د لاسي لوښو مینځلو ټانک هم لري چې د میخانیکي لوښو مینځلو تجهیزاتو ترمیم پورې د غیر منتن کولو لپاره څلور اړخیزه ضد عفوني کونکي چمتو کوي.
- د خوړو د اجزاو د ذخیره کولو څو کانتینرونه چې په ټوله پخلنځي / د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې موقعیت لري د خوړو د عام نوم سره نښه شوي ندي.
- د ډیسټاپ کین خلاصونکی تیغ، د خوړو د تماس سطحه، د خوړو پاتې شوني لیدل کیږي، او لید او لمس پاک نه وي.
- د خوړو په مرکز کې د کلورین ضد عفوني کولو ازموینې پټې یا د ازموینې کټونه شتون نلري ترڅو د عفوني کولو مناسب غلظت مشخص کړي.
- د نه اطاعت دې تفتیش ثابته کړه چې مسؤل کس د خوړو د تاسیساتو د خوړو خوندیتوب په اړه کافي پوهه نه درلوده.
- د پخلي په ساحه کې لوند مسحات وګورئ، کوم چې د ضدعفوني محلول کې نه ساتل کیږي. سم کړئ او د PIC سره یې په اړه بحث وکړئ.