د سپتمبر د 12 او 18 ترمینځ د تفتیشونو په جریان کې ، لاندې د دافین کاونټي رستورانتونه وموندل شول چې د پنسلوانیا روغتیا او خوندیتوب مقرراتو څخه یې سرغړونه کړې.
تفتیش د کرنې وزارت لخوا څارل کیږي. ډیپارټمنټ په ګوته کړه چې په ډیری قضیو کې ، رستورانتونه به د انسپکټر له وتلو دمخه سرغړونې سم کړي.
- په ورته ورځ د تودوخې او سړې بوفټ لاین کې د توکو لپاره د تودوخې لوګو ډکولو پرځای د مشاهدې وخت (څو ورځې دمخه). د مسؤل شخص او کارمندانو سره بحث او سم کړئ.
- مختلف یخچالونه، د وخت / تودوخې کنټرول او د خوندي خواړو ذخیره کول چې د خوراکي توکو په تاسیساتو کې د 24 ساعتونو څخه ډیر لپاره چمتو شوي، د پخلی کولو لاین په واک کې کولر او عمودی یخچال کې موقعیت لري، پرته له نیټې نښه کول. د مسؤل شخص سره سم او بحث وکړئ.
- د پخلنځي په ساحه کې د خوراکي توکو کارمندان چې د ویښتو د مخنیوي مناسب وسایل یې ندي اغوستي، لکه جال، خولۍ یا د ږیرې پوښ. تکراري سرغړونې.
- د خوراکي توکو په تاسیساتو کې د غیر ضد ضد ازموینې پټې شتون نلري ترڅو د 3 ټانک د لاسي ډش مینځلو سنک د توزیع کولو واحد کې د QAC امونیا میشته غیر ضد ضد ضد مناسب غلظت معلوم کړي. تکراري سرغړونې.
- د خوړو کارکونکو د ښکاره شوي خواړو اداره کولو لپاره د نیل پالش او / یا مصنوعي نوکانو کارول لیدلي دي. د مسؤل شخص سره بحث وکړئ.
- د پخلي کرښې په بین ماري سیمه کې د خام غوښې او سبزیجاتو ډول ډول خواړه په 60 ° F کې ساتل کیږي ، د دې پرځای چې اړتیا ورته 41 ° F یا لاندې وساتل شي. د داوطلبانه تصفیې له لارې اصلاح کیږي. د تجهیزاتو څخه کار مه اخلئ پرته لدې چې دا د 40F لاندې تودوخه وساتي.
- د خواړو د تاسیساتو لاندې ځایونه خورا کثافات او دوړو دي او پاکولو ته اړتیا لري: - د ټولو یخچال تجهیزاتو داخلي او بهرنۍ برخه - د پخلنځي د ټول تاسیساتو چت وینټ - د یخچال د تجهیزاتو لاندې پوړ - د یخچال لاندې شیلف د بیک اپ میز ساحه - د پخلنځي ټوله ساحه دیوال
- د تشناب په ساحه کې د وینځلو بیسن په اوتومات ډول نه تړل کیږي، ورو ورو تړل کیږي یا نل نه میټر کوي، او کولی شي د 15 ثانیو لپاره د بیا فعالولو پرته اوبه چمتو کړي.
- د تشناب په ساحه کې سینک لږ تر لږه د 100 درجې فارنهایټه تودوخې سره اوبه نلري.
- هیڅ نښې یا پوسټرونه چې د خوراکي توکو کارمندانو ته د خپلو لاسونو مینځلو یادونه کوي د * په سیمه کې د مینځلو بیسونو کې ځای پرځای شوي ندي.
- په سینک کې لیدل شوي د خوړو زاړه ټوټې، پلیټونه او کټلري دا په ګوته کوي چې د لاس مینځلو سربیره نورې ګټې هم شتون لري.
- د سوداګریزو پروسس کولو او یخچال لپاره وخت / د تودوخې کنټرول، د فوري ډوډۍ غوښې، او خوندي خواړه، د واک په ډول کې موقعیت لري او د پرانیستلو نیټې په نښه کولو پرته، د 24 ساعتونو څخه زیات ساتل کیږي.
- فابریکه د کارمندانو لپاره لیکلي طرزالعملونه نلري کله چې د فابریکې داخلي سطح ته د التهاب یا غایطه خارج کیدو پیښو ته ځواب ووایی.
- د پخلنځي په ساحه کې د یخ ماشین، د خوړو د تماس سطح، لیدل شوي چې مولډ لري، او لید او لمس پاک نه و.
- په کافېټیریا کې د 100٪ جوس هاوان (د خواړو د تماس سطح) لیدل شوي چې د مولډ پاتې شونه لري، او لید او لمس پاک نه و.
- د خواړو تاسیساتو د اوبو هیټر د دې تفتیش په جریان کې د پخلنځي په ساحه کې سنک ته رسولو لپاره کافي ګرمې اوبه ندي تولید کړي ، او د اوبو تودوخې د وخت په وخت د لاس مینځلو لپاره اړین تودوخې ته راوړلو لپاره ډیر وخت نیولی.
- د خوراکي توکو د ذخیره کولو په وچه ساحه کې وینټونه ډیر ناپاک او دوړو دي، او پاکولو ته اړتیا لري.
- کثافات د خوړو له تاسیساتو څخه په مناسبه فریکونسۍ کې نه ایستل کیږي، لکه څنګه چې د کثافاتو د ډنډونو د ډیریدو څخه څرګندیږي.
- د خوړو د تاسیساتو معاینات د پخلنځي او بار په ساحه کې د موږک / حشراتو فعالیت شواهد ښیې، مګر تاسیسات د آفتونو کنټرول پلان نلري. د آفتونو کنټرول پلان اړتیا په اړه د مسؤل شخص سره بحث وکړئ.
- د خواړو د تاسیساتو لاندې ځایونه خورا کثافات او دوړو دي او پاکولو ته اړتیا لري: - په ټول پخلنځي او بار ساحه کې فرشونه او نالیونه - په ټول تاسیساتو کې د ټولو یخچالونو بهر او دننه - د پخلنځي په ساحه کې د غوړ جالونه - د پخلنځي چولی او پمپونه د رینج هود بهرنۍ برخه
- په سینک کې لیدل شوي د خوړو زاړه ټوټې، پلیټونه او کټلري دا په ګوته کوي چې د لاس مینځلو سربیره نورې ګټې هم شتون لري. سمه
- د کاغذ تولیه توزیع کونکي او/یا صابون د لاس مینځلو لپاره کارول کیږي د خواړو چمتو کولو / لوښو سنک کې په سمه توګه ندي نصب شوي. د چمتو کولو کرښې شاته د واش بیسن کې د صابون توزیع او د کاغذ تولیه شتون نلري
- د خواړو کارمندان د خواړو چمتو کولو ساحه کې پرته له دې چې د ویښتو د مخنیوي مناسب وسایل اغوندي ، لکه جالونه ، خولۍ یا د ږیرې پوښونه وګوري.
-2 د مایکروویو تنور، د خوړو د تماس سطحه، د خواړو پاتې شونه لیدل کیږي، او لید او لمس پاک ندي.
- د خواړو تولید میز کې فین (د سینڈوچ تولید ساحې له لارې تیریږي) د دوړو او خواړو پاتې شونو راټولول ګوري.
- د 3-bay dishwashing tank sanitizer کې د کلورین غلظت د اړتیا وړ 50-100 ppm پرځای 0 ppm دی. سمه تکراري سرغړونې.
- د واک ان فریزر زون د سټینلیس فولادو فرش کچی دی / نه اسانه او اسانه پاکه سطحه. کثافات خړوبیږي، د کنډیشن او یخ کولو لپاره تشې رامینځته کوي؛ دا باید بدل شي.
- د یخ ماشین دننه، د خوړو د تماس په سطح کې، ګلابي بلغم لیدل شوی و چې راټول شوي، او لید او لمس پاک نه و. مسؤل کس په ګوته کړه چې دا به نن (9.15.21) د سوداګرۍ پای ته رسیدو دمخه سم شي.
- د پیرودونکي په ځان کولر کې، لیدل شوي چې د 14 اونس ټول شیدو 6 بوتلونه پای ته رسیدلي؛ 3 نیټې 9-6-2021 دي، او 3 نیټې 3-12-2021 دي.
- وګورئ چې په کڅوړه کې یخ د اړتیا سره سم د فرش څخه د 6 انچو پرځای په مستقیم ډول د فریزر ساحې په فرش کې زیرمه کیږي. سمه
- د غیر خوراکي تماس سطحونه په منظم ډول نه پاکیږي ترڅو د کثافاتو او کثافاتو راټولیدو مخه ونیسي. په کولر کې فین، د خواړو چمتو کولو ساحې څخه پورته وینټونه او د خواړو پاتې شونه د خواړو تجهیزاتو شاوخوا او شاوخوا کې راټولیږي.
- د خواړو د ځای د پخلنځي په شاته دروازه کې تشې شتون لري چې نشي کولی د حشراتو، موږکانو او نورو حیواناتو د ننوتلو مخه ونیسي. سربیره پردې، دا دروازه خلاصه ده.
- د خوړو د چمتو کولو په ساحه کې، د کارمندانو د څښاک کانتینر پرانیستل شو. په یخچال کې په مختلفو الماریو کې د شخصي خواړو سربیره. سمه
- مشاهده شوي خواړه او مشروبات په مستقیم ډول د واک ان کولر په فرش کې زیرمه شوي ، نه د اړتیا سره سم له فرش څخه 6 انچه. مدیر ژمنه وکړه چې د شیلف واحد ته د قضیې په لیږدولو سره به دا نیمګړتیا سمه کړي.
- د واک ان فریزر په الماریو کې د مولډ وده او فولینګ وګورئ ، په ځانګړي توګه په الماریو کې چیرې چې شیدې او جوس محصولات زیرمه شوي. مدیر ژمنه وکړه چې دا نیمګړتیا به له کارولو څخه د خځلو الماریو لرې کولو سره سم کړي.
- بهرنۍ ساحه د زیان رسوونکو واښو او ونو څخه ډکه ده چې د ودانۍ سره په تماس کې راځي، کوم چې ممکن آفتونو ته اجازه ورکړي چې تاسیساتو ته ننوځي. بهرنۍ ساحه هم غیر ضروري توکي لري، په ځانګړې توګه زاړه وسایل.
- د یخچال په واحد کې د خوراکي توکو د ذخیره کولو ډیری کانټینرونه چې د پخلنځي / خواړو چمتو کولو ساحه کې موقعیت لري د خواړو عام نوم سره نښه شوي ندي.
- دا لیدل شوي چې مخکې منجمد شوي، د کم اکسیجن بسته شوي (ROP) کبان د ROP چاپیریال څخه مخکې له دې چې په یخچال کې وساتل شي او غوڅ شوي نه وي ایستل شوي. سمه
- د خوړو تاسیسات د غیر عامه اوبو رسولو سیسټمونو څخه کار اخلي، مګر اوس مهال د څښاک د اوبو د څښاک په اړه د لابراتوار ازموینې پایلې شتون نلري.
- د خواړو کارمندان چې د پخلنځي / خواړو چمتو کولو ساحه کې لیدل کیږي د ویښتو د مخنیوي مناسب وسایل نه اغوندي لکه جالونه ، خولۍ یا د ږیرې پوښ.
- د خواړو کارمندان چې د پخلنځي / خواړو چمتو کولو ساحه کې لیدل کیږي د ویښتو د مخنیوي مناسب وسایل نه اغوندي لکه جالونه ، خولۍ یا د ږیرې پوښ.
- د یخ په ماشین کې انعطاف کونکی د واک ان کولر ته نږدې د تاسیساتو په شا کې موقعیت لري ، او زنګ راټول شوی او ممکن ځای په ځای کولو یا بیا سړک ته اړتیا ولري.
- د کلورین کیمیاوي ضد وژونکو پاتې شونو د ټیټ تودوخې غیر منتن کولو ډش واشر په وروستي غیر ضد ضد مینځلو کې کشف شوي د اړتیا وړ 50-100 ppm پرځای شاوخوا 10 ppm دی. دا تاسیسات د لاسي لوښو مینځلو ټانک هم لري چې د غیر منتن کولو لپاره څلور اړخیز ضد ضد درمل چمتو کوي تر هغه چې د میخانیکي لوښو مینځلو تجهیزات ترمیم شي.
- د خوراکي توکو د ذخیره کولو ډیری کانټینرونه چې په ټول پخلنځي / د خواړو چمتو کولو ساحه کې موقعیت لري د خواړو عام نوم سره نښه شوي ندي.
- د ډیسټاپ تیغ خلاص کیدی شي ، د خواړو تماس سطح ، د خواړو پاتې شونه لیدل کیږي ، او لید او لمس پاک ندي.
- د خوړو په مرکز کې د کلورین ضد ضد ټیسټ سټیپ یا ټیسټ کټونه شتون نلري ترڅو د مناسب ضد ضد موادو غلظت معلوم کړي.
- د دې غیر اطاعت تفتیش ثابته کړه چې مسؤل کس د خواړو تاسیساتو د خواړو خوندیتوب په اړه کافي پوهه نه درلوده.
- د پخلنځي په ساحه کې لوند مسحونه وګورئ، کوم چې د ضد ضد محلول کې زیرمه شوي ندي. د PIC سره سم او بحث وکړئ.